Passione,costanza e profonda conoscenza di una professione che richiede manualità, l’utilizzo di materie prime locali e grande attenzione in ogni fase del ciclo produttivo.
Stiamo parlando dell’olio extra vergine di oliva. Un prodotto tipico nella Provincia di Rimini che gode di un’antica tradizione nella coltura delle olive. Basti pensare che se in Emilia Romagna la superficie complessiva è di 3.500 ettari, il 60% di questa si trova nel riminese. Un patrimonio olivicolo di 375.000 di piante. Una ventina i frantoi presenti.
Un esempio virtuoso di un’azienda sana produttrice dell’oro verde è l’Oleificio Pasquinoni che direttamente in questo post ci racconta delle caratteristiche di Arimolio.
L’oro verde dei colli di Rimini: Arimolio
Ariminum è il nome che gli antichi romani scelsero quando fondarono Rimini nel lontano 268 a.C. Perciò non si poteva scegliere un nome migliore di Arimolio per l’olio extra vergine di oliva delle colline di Rimini.
Questa terra al crocevia tra il mare, la montagna e la pianura è da sempre vocata alla coltivazione dell’olivo. La brezza marina che si insinua tra i dolci pendii delle colline riminesi compone una sinfonia dei venti unica che dona ai prodotti del nostro entroterra un carattere inconfondibile.
Arimolio è un olio extra vergine di oliva di eccellente qualità in cui note di carciofo e sentori di erba appena tagliata cooperano armoniosamente alla creazione di quell’equilibrio di aromi e sapori che lo contraddistinguono.
Ottimo per condire a crudo bruschette, carpacci di pesce, zuppe saporite e verdure. In cucina si rivela un fidato alleato nella preparazione di ricchi primi piatti di pesce e accompagna divinamente le tipiche grigliate di pesce azzurro dell’Adriatico.
Potete trovare Arimolio in vendita presso l’Oleificio Pasquinoni, al Km 7,5 della Strada Statale di San Marino, a pochi minuti di macchina dall’uscita dell’autostrada Rimini Sud. Oppure potete acquistarlo comodamente da casa vostra visitando il sito www.pasquinoni.com