Alberghi Tipici Riminesi - gli hotel di Rimini fedeli alla tradizione
La Pasta Fresca
LA PASTA FRESCA
La pasta fresca riminese deve la sua elasticità al clima e all’umidità presente nella costa romagnola: il trionfo di tagliolini, tagliatelle, cappelletti, ravioli, lasagne, ecc. L’arte di fare la sfoglia sottile e senza buchi viene trasmesso dalle donne di casa che tramandano i segreti dei gesti lenti ed energici indispensabili per domare un impasto ricco di uova e di farina.
Con pochi ingredienti si ottiene la soglia con cui si possono creare ogni giorni primi piatti diversi e gustosi.
